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内容简介:
鱼肉鲜美,营养丰富。本书详细全面介绍了我国海水、淡水生长的90多种食用鱼的别名、现代营养学评价、中医药学保健评价等内容,并配以各种鱼的烹调制作方法近400例,融知识性、实用性和可操作性与一体。这本书在指导您成为烹鱼高手的同时,也会让您对各种食用鱼有更多的了解,让您明明白白享受鱼类美食。
书籍目录:
鱼的各种烹调制作方法
初加工
炸
熘
爆
团党委
烹
氽
淋
烩
浸
炖
焖
煨
烧
烤
熏
焗
灼
拌
腌
酱
冻
煮
槽
醉
煎
塌
蒸
拔丝
琉璃
烹鱼食谱集粹
作者介绍:
彭波,从事烹饪和烹饪教育工作20多年,先后担任多家饭店厨师长和烹饪学校教务处主任,1993年荣获全国第三届烹饪技术比赛热菜个人银奖,2001年、2003年获“中国鲁菜名师”、“中国烹饪名师”、“中国烹饪大师”、“中国药膳师”等称号。2002年出版《食品雕刻》(副主编),200
出版社信息:
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其它内容:
书籍介绍
鱼肉鲜美,营养丰富。本书详细全面介绍了我国海水、淡水生长的90多种食用鱼的别名、现代营养学评价、中医药学保健评价等内容,并配以各种鱼的烹调制作方法近400例,融知识性、实用性和可操作性与一体。这本书在指导您成为烹鱼高手的同时,也会让您对各种食用鱼有更多的了解,让您明明白白享受鱼类美食。
网站评分
书籍多样性:3分
书籍信息完全性:6分
网站更新速度:6分
使用便利性:8分
书籍清晰度:6分
书籍格式兼容性:6分
是否包含广告:4分
加载速度:5分
安全性:8分
稳定性:9分
搜索功能:4分
下载便捷性:5分
下载点评
- 三星好评(90+)
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下载评价
- 网友 冉***兮:
如果满分一百分,我愿意给你99分,剩下一分怕你骄傲
- 网友 田***珊:
可以就是有些书搜不到
- 网友 林***艳:
很好,能找到很多平常找不到的书。
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一般般,只能说收费的比免费的强不少。
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好书都要花钱,如果要学习,建议买实体书;如果只是娱乐,看看这个网站,对你来说,是很好的选择。
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说的好不如用的好,真心很好。越来越完美
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差评。这个是收费的
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什么格式都有的呀。
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好6666666
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下载速度还可以
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真的很好,里面很多小说都能搜到,但就是收费的太多了
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强烈推荐!!!
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还可以吧,毕竟也是要成本的,付费应该的,更何况下载速度还挺快的
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很好,下载出来的内容没有乱码。
- 网友 谭***然:
如果不要钱就好了
- 网友 瞿***香:
非常好就是加载有点儿慢。
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书籍真实打分
故事情节:7分
人物塑造:8分
主题深度:4分
文字风格:5分
语言运用:9分
文笔流畅:4分
思想传递:9分
知识深度:8分
知识广度:8分
实用性:5分
章节划分:8分
结构布局:7分
新颖与独特:9分
情感共鸣:9分
引人入胜:5分
现实相关:9分
沉浸感:4分
事实准确性:8分
文化贡献:6分