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第1天凉菜常识介绍

　凉菜四季

　凉菜原料

　凉菜调料

　凉菜味型

　凉菜加工

　凉菜窍门

　凉菜装盘

　凉菜技法

第2天爽口拌菜

第3天美味腌菜

第4天风味熏菜

第5天咸鲜卤菜

第6天浓香酱菜

第7天鲜香泡菜

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编辑推荐

　　炎热的夏季，家庭制作一些美味可口的凉菜，不仅入口清凉，而且回味悠长。而对于冬季，很多人以为凉菜不适合，寒冷的天气再食用一些凉菜，会让人感到发怵。其实凉菜不仅适宜夏秋季节，冬季食用一些凉菜，可促进新陈代谢，迫使身体自我取暖，这会消耗一些脂肪，调动免疫系统，有利于保健，也可以达到减肥目的。

　　另外有些凉菜，还真的特别适合冬天食用，或者简直就是为冬天量身定做的。譬如凉拌萝卜丝，冬天吃着，脆生生的，非常舒服。再如凉拌木耳，在风沙比较大的北方的冬天，黑木耳的清肺功效让它成为了我们餐桌上的常客，再加上一些自己喜欢的冬季鲜蔬杂菜，如胡萝卜、洋葱等，成菜口感更加丰富。