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白云书房 -油脂加工与精炼工艺学

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油脂加工与精炼工艺学书籍详细信息

  • ISBN：9787030526649
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2021-10
  • 页数：暂无页数
  • 价格：43.50
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  • 装帧：平装胶订
  • 开本：暂无开本
  • 语言：未知
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内容简介：

　　本书为全国“粮食工程”专业系列规划教材之一，全书共分为四章：章为植物油料，包括植物油料的化学组成、主要油料及其制油特点；第二章为植物油脂制取，包括油料的预处理、机械压榨法制油、浸出法制油、生物解离法制油及其他制油方法；第三章为油脂精炼，包括油脂脱胶、油脂脱酸、油脂脱色、油脂脱臭、油脂脱蜡等加工工艺；第四章对油脂深加工产品进行了介绍，包括人造奶油、起酥油、可可脂及代用品和调和油等。

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  • 思想传递：3分

  • 知识深度：6分

  • 知识广度：6分

  • 实用性：4分

  • 章节划分：5分

  • 结构布局：7分

  • 新颖与独特：3分

  • 情感共鸣：5分

  • 引人入胜：6分

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ISBN：9787030526649
出版社：暂无出版社
出版日期：2021-10
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