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　　北京的食事，美食杂谈和辣椒的言说，倾向于重味的论理，京都与乡土，大范围的味觉漂流，是可以治理乏味的文字肴馔。

1 雪萝阳汤

2 水煮的宏大叙事

3 扁豆

4 全聚德：金炉长燃千年火

5 东来顺：一涮天下暖

6 红苋菜白苋菜

7 鲅鱼之歌

8 吃“鬼”

9 品鱼翅记

10 论职业歧视

11 他们的美食观

12 被谋杀的生姜

13 绿豆煮夏天

14 切瓜

15 野苋菜

16 丝瓜汤

17 瓦罐鸡汤

18 上德肥驴

19 玻璃水

20 味道雕刻师

21 普茶运动

22 被文化绊倒的烹饪大师

23 与新加坡人对饮

24 苦瓜不说话

25 玛吉阿米的西藏风情

26 吃在中国

27 中国菜

28 减肥时代的菜单

29 菜在北京

30 猪这个东西

31 乡吃

32 小杜

33 吃鱼者说

34 蒸笼上的岁月

35 吃与文明

36 黄金宝石翡翠汤

37 泡菜解酒

38 冻笋

39 鱼头

40 烤蛋

41 鸡蛋·单身汉·荷包式速食

42 一辣天下红

43 从美食原则看法治的核心价值观

44 中国比萨：香河肉饼

45 苹果会从树上掉下来

46 温州的鸭赚

47 我写食文化的开始

48 龙门武昌鱼

附：古清生的美食美文

　　古清生，客家人。北京职业作家，美食家。主要作品有《左烧烤右煨汤》、《男人的蜕变》、《漂泊者的晚宴》、《漂泊北京》、《风中的身影——古清生自选集》、《追杀*》、《漂泊北京》、《高危地带》、《把我寄出去》等散文专集和长篇小说，与人合著有《中国可以说不

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1 雪萝阳汤

没有冬天不是冷的，暖冬也一样。我觉得冬天意义，就是要喝好多的汤，这些汤要有一些补性，暖胃，渐渐的暖到脑子，暖到了精神，做的文章，有一片亮色，像下午的冬阳从窗玻璃照射进来，人生暖融融。今日的冬天，或许会从气候学里释出，潜入都市城堡，栖落书本，冷浸入心灵，直至冬天终结，那是暖的到来，暖是大地春回脚丫先知，胃里的暖，是一种汤暖。

去制造汤吧，既然汤是一种暖。热爱汤，对温暖的向往，热爱温暖的生活。买一个大盆，采购羊蝎子、羊腩、白萝卜、姜和芜荽，进入做汤程序。用羊蝎子做汤已非甚么新的汤学，在太原住时，喝羊肉汤强化了一个印象，喝羊骨汤，吃羊肉。太原羊肉汤，支一口大铁锅熬羊骨，羊肉煮熟切成薄片备用，食者来，厨师舀了汤煮土豆粉条，加羊肉片，放芜荽，热乎乎一大碗，喝出一个温暖世界。

我把羊蝎子、羊腩洗净，放大盆里熬，初沸时撇去上层血沫，搁些生、八角、桂皮和陈皮，羊腩能用筷子……

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没有冬天不是冷的，暖冬也一样。我觉得冬天的意义，就是要喝好多的汤，这些汤要有一些补性，暖胃，渐渐的暖到脑子，暖到了精神，做的文章，有一片亮色，像下午的冬阳从窗玻璃照射进来，人生暖融融。今日的冬天，或许会从气候学里释出，潜入都市城堡，栖落书本，冷浸入心灵，直至冬天终结，那是暖的到来，暖是大地春回脚丫先知，胃里的暖，是一种汤暖。

去制造汤吧，既然汤是一种暖。

编辑推荐

　　听老地质员古清生先生谈论饮食，你会发现饮食之道不在文人雅舍，不在宾馆餐厅，而像油茶花那样，在民间自然地蓬勃，自然地开放，自然地美丽。那挑惹你食欲的方式，同样妙合自然。

——周泽雄

古清生身兼业余厨子和专业食客二职，更终年客串旅行家，走南闯北，吃喝写作两不耽误 。果然笔下风光，色香味俱全。 　

——童志刚

在文字中领略美食，纸上的味道另有魅力。味蕾上的故乡，展示的是古清生切身的美食体验，浓浓的情怀里我们闻到了“菜根香”。

　　　 ——朴素

　　古清生很适合谈吃。这老兄一吃得馋，二吃得野，三有吃手舞足蹈，四吃而忘色，五先吃后喝。有此五样，资格就齐了，且听他自我吹嘘。

　　　 ——陈村2005寒食后

　　古清生身兼业余厨子和专业食客二职，更终年客串旅行家，走南闯北，吃喝写作两不耽误。果然笔下风光，色香味俱全。

　　　 ——童志刚

　　古清生这般地写，让俺渐生改行之心，恨不能当专职家庭妇女去，日日研究烹饪艺术。

　　　 ——静娅

　　吸一口沅江悠悠。好看。古清生抒起情来，着实好看。

　　　 ——搬起脚砸石头

　　古清生先生的美食文章，看的多了会入魔的，整天介俺就想着吃来着。

　　　 ——希阳

书籍介绍

听老地质员古清生先生谈论饮食，你会发现饮食之道不在文人雅舍，不在宾馆餐厅，而像油茶花那样，在民间自然地蓬勃，自然地开放，自然地美丽。那挑惹你食欲的方式，同样妙合自然。——周泽雄古清生身兼业余厨子和专业食客二职，更终年客串旅行家，走南闯北，吃喝写作两不耽误 。果然笔下风光，色香味俱全。 　 ——童志刚在文字中领略美食，纸上的味道另有魅力。味蕾上的故乡，展示的是古清生切身的美食体验，浓浓的情怀里我们闻到了“菜根香”。　　　 ——朴素　　古清生很适合谈吃。这老兄一吃得馋，二吃得野，三有吃手舞足蹈，四吃而忘色，五先吃后喝。有此五样，资格就齐了，且听他自我吹嘘。　　　 ——陈村2005寒食后　　古清生身兼业余厨子和专业食客二职，更终年客串旅行家，走南闯北，吃喝写作两不耽误。果然笔下风光，色香味俱全。　　　 ——童志刚　　古清生这般地写，让俺渐生改行之心，恨不能当专职家庭妇女去，日日研究烹饪艺术。　　　 ——静娅　　吸一口沅江悠悠。好看。古清生抒起情来，着实好看。　　　 ——搬起脚砸石头　　古清生先生的美食文章，看的多了会入魔的，整天介俺就想着吃来着。　　北京的食事，美食杂谈和辣椒的言说，倾向于重味的论理，京都与乡土，大范围的味觉漂流，是可以治理乏味的文字肴馔。