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食品保藏加工原理与技术书籍详细信息

  • ISBN：9787030402776
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2021-07
  • 页数：暂无页数
  • 价格：36.00
  • 纸张：暂无纸张
  • 装帧：平装胶订
  • 开本：16开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
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内容简介：

食品保藏加工是农业产业化的重要链节，为了助推农畜产品的贮藏保鲜和精深加工产业发展、培养食品卓越工程师专门人才，根据产业需求，结合近年来国内外相关研究成果和发展动态，我们编写了本书。全书分为八章，主要包括食品低温保藏、食品罐藏、食品干藏、食品腌渍和烟熏、食品化学保藏、食品辐射保藏、食品杀菌保藏高新技术等内容。本书在贴近食品保藏加工现状的同时，引入了食品保藏加工新技术、介绍了食品保藏加工的新产品、采用了食品保藏加工的新设备；将原理与技术有机结合，强调理论联系实际，让读者在学习中研究、在研究中学习，增强理解与应用。

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  • 思想传递：5分

  • 知识深度：6分

  • 知识广度：3分

  • 实用性：9分

  • 章节划分：5分

  • 结构布局：9分

  • 新颖与独特：4分

  • 情感共鸣：6分

  • 引人入胜：6分

  • 现实相关：5分

  • 沉浸感：7分

  • 事实准确性：6分

  • 文化贡献：8分

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ISBN：9787030402776
出版社：暂无出版社
出版日期：2021-07
作者：暂无作者
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