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白云书房 -海参臻味陈伟河南科学技术出版社9787572512896蔚蓝书店

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海参臻味陈伟河南科学技术出版社9787572512896蔚蓝书店书籍详细信息

  • ISBN：9787572512896
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2023-09
  • 页数：176
  • 价格：78.00
  • 纸张：胶版纸
  • 装帧：平装-胶订
  • 开本：16开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
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内容简介：

海参，又名海黄瓜、海鼠，是生长在海洋底层岩石上或海藻间的一种棘皮动物。海参在地球上已生存了几亿年，拥有悠久的历史。海参在全球大约有近千种。中国独有的就有一百多种，主要分布于两广和海南沿海，以及黄海、渤海等地，如此众多的产地、丰富的品种，形成了我国食用海参悠久的历史。本书介绍了世界上各种常用海参的品种、产地、特点及涨发过程等，包括40道经典海参名菜，60道创新海参时尚菜，和非遗菜品“葱烧海参”，每道菜品都介绍了用料、特点、制作方法等，配有专业摄影师拍摄的图片。适合厨师及美食爱好者参阅。

书籍目录：

海参概述 10

海参品类 11 - 15

海参涨发工艺17 - 25

海参经典篇27 - 75

海参凉菜篇 76 - 111

海参热菜篇112 - 163

海参食赏

海参面点篇164 - 182

后记183

作者介绍：

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其它内容：

书籍介绍

海参，又名海黄瓜、海鼠，是生长在海洋底层岩石上或海藻间的一种棘皮动物。海参在地球上已生存了几亿年，拥有悠久的历史。海参在全球大约有近千种。中国独有的就有一百多种，主要分布于两广和海南沿海，以及黄海、渤海等地，如此众多的产地、丰富的品种，形成了我国食用海参悠久的历史。本书介绍了世界上各种常用海参的品种、产地、特点及涨发过程等，包括40道经典海参名菜，60道创新海参时尚菜，和非遗菜品“葱烧海参”，每道菜品都介绍了用料、特点、制作方法等，配有专业摄影师拍摄的图片。适合厨师及美食爱好者参阅。

书籍真实打分

  • 故事情节：7分

  • 人物塑造：6分

  • 主题深度：8分

  • 文字风格：6分

  • 语言运用：6分

  • 文笔流畅：3分

  • 思想传递：6分

  • 知识深度：5分

  • 知识广度：4分

  • 实用性：3分

  • 章节划分：6分

  • 结构布局：7分

  • 新颖与独特：4分

  • 情感共鸣：4分

  • 引人入胜：5分

  • 现实相关：7分

  • 沉浸感：9分

  • 事实准确性：6分

  • 文化贡献：7分

网站评分

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  • 书籍信息完全性：6分

  • 网站更新速度：6分

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ISBN：9787572512896
出版社：暂无出版社
出版日期：2023-09
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